“半海大澳”海鲜火锅餐厅,轻奢海洋感

大诚当道 / 中国 广州
2020-05-08

半海是一家专注于海鲜食材的高端火锅餐厅,该项目位于广州市中心的CBD范围,周边遍布写字楼和商业体.争分夺秒的商业气氛让这一带倍显紧张的节奏,则项目也随之定位成商务接待的场所,设计师希望通过设计的手法让空间从理性的规划中做出感性的氛围,让顾客在使用中能被环境缓解情绪,享受美食,享受时间。

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项目分为两层,整体规划按照餐厅的运作,照顾到了顾客的用餐体验和食材新鲜的保证。首层的规划是堂食和厨房:将海鲜池设置在餐厅入口处,其中一面朝着门口外立面,则另一方面在内部形成空间让顾客方便对食材的挑选,这样一来从动线上看,顾客便可从门口就被海鲜吸引,入店后立刻能发现左右两边吧台和海鲜区的新鲜食材;厨房连接明厨,明厨主要操作海鲜的加工,跟堂食融为一体,让顾客显而易见;随之沿着餐厅右侧通道进入楼梯间,便可到达二楼餐厅,二楼的功能是带有接待性的几个私人包厢。品牌和餐厅的定位与海鲜的关系,空间的设计希望以海的沉淀式体验来连接海鲜火锅的味觉通感,洽好利用两层的空间感,做出一种从“沉入海底”到“透出水面”的设计效果。

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海的主题需要既能被意识感知,也能被身体感官感知。首层大面积以蓝色为主,蓝色是沉静的,水是空灵与轻盈,多种蓝色在空间中以不同的材质,不同的功能出现,结合轻度的西式风格精致点缀,不同程度上形成了亚特兰蒂斯的神秘深水,或圣托里尼的阳光蔚然,让空间沉浸在层次丰富的海的联想之中。

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波浪不锈钢造型的异形天花,变幻着蓝、紫、绿等色彩工艺,随着对背光和空间色彩的吸收,营造出梦幻的海洋感,走在其中,就像误入海底深处,深邃而华丽,呈现出一种纯稚的美感。

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楼梯的设计延伸到二楼的通道深处,一路向上,渐行渐远,空间的设计手法有了轻微的改变,大面积错乱的不锈钢管和波纹不锈钢天花之间的反射关系,使空间出现另外一种奇妙的海底感受,仿佛游进一片海藻林;微暗的灯光下,海底森林搭配精致的古玩摆件,犹如古老的海洋传说。

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打开包厢门,呼出一口长憋的气,明亮的对比犹如浮出水:包厢的设计手法以简约舒适为主,通透的落地窗,家私的搭配和黄铜装饰品,古董摆件等,加上夯土的墙质,都凸显了海洋质感;整个空间的层次顺序让包厢的体验显得或是现实,或是迷惑,是回到水面,还是另一个秘境。

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品牌的设计提炼了另外一种强烈的对比色:橙红,从品牌的用意是部分生鱼肉和虾蟹熟制的颜色,用以补充海水蓝缺乏的热情和生活气;则空间把这种橙红运用在了局部立面、家私和道具的质感,跟蓝色做反差,使空间的热情体验,上升到一种天长落日远的情绪。

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半海就像一片时间、地点语焉不详的海域。人们对它的感觉是具象的:海水、海浪、海鲜、海潮……又是抽象的:复古、未来、西式、或是去地域化的。剥离掉那些对海的寻常经验,创造了一个海域意向的空间,从而把海的体验上升到美学的维度。

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▼ 轴测爆炸图

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项目名称:“半海大澳”轻奢海鲜火锅餐厅

项目类型:火锅餐厅

项目面积:450平方米

项目地址:广州市天河区兴国路21号101铺(猎德站A口)

设计公司:大诚当道

主要材料:拉丝不锈钢、波纹不锈钢、定制电镀波浪不锈钢、大理石、水磨石瓷砖、工艺玻璃、工艺漆、夯土漆

空间摄影:陈景鹏、陈延鹏、黄健坤、天使

好设计网  www.haoooo.cn      欢迎投稿:infohaoooo@163.com

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